Produits Alimentaires de Terroir
|
Depuis une quinzaine d'années, la qualité des produits alimentaires est devenue une préoccupation croissante des consommateurs et des pouvoirs publics. Les signes officiels de qualité et d'origine répondent à ces attentes. Le CERPAT est le seul
centre de ressources
spécialisé
sur l'économie des produits alimentaires de terroir.
Initialement
positionné Massif central, il réalise depuis 2000 une
veille réglementaire, économique et technique sur les
produits
bénéficiant, en France, d'un signe officiel
d'identification de la qualité et de l'origine (AOC, AOP, labels
rouges, IGP, STG), d'une mention valorisante (mention montagne, produit
fermier, produit pays), ou d'une démarche de certification
produit. Bien entendu, il s'intéresse également aux AOP
et IGP de l'Union Européenne. La thématique de
l'agriculture biologique est traitée par son partenaire et
voisin ABioDoc.
|
Un
centre de ressources national
Public
visé
Fonds
et services
Nos
publications
Structure
Consultation
Adresse
Toutes les informations collectées sont traitées, mises à disposition et diffusées :
- aux institutions et aux pouvoirs publics
- aux acteurs économiques et aux professionnels (syndicats, groupements qualité, organismes certificateurs, IAA, consultants, journalistes…),
- aux enseignants-chercheurs,
- aux étudiants,
- etc...
Fonds
et services
Le CERPAT vous permet d'accéder à un fonds documentaire riche et varié :
- articles,
- cédéroms,
- études,
- mémoires,
- ouvrages,
- revues,
- synthèses….
- un service de consultation sur place, de prêt ou de commande de documents
- un service de questions / réponses
- un service de recherches documentaires et de bibliographies thématiques
- des formations et des animations sur les produits alimentaires de terroir
- la rédaction de synthèses économiques sur les Produits Alimentaires de Terroir du Massif Central
- l'organisation de colloques nationaux et internationaux, de séminaires, de forums, de table rondes…
Nos
publications- La Lettre du CERPAT : lettre d'information trimestrielle concernant les Produits Alimentaires de Terroir et les signes officiels de qualité. Créée en 1998, elle propose notammment des dossiers bilbiographiques.
- Le CD-Rom Produits Alimentaires de Terroir, Signes de qualité et réglementation : lauréat du concours international de recherche éducative et de création (CIRER 2001), ce cédérom offre une vision complète et synthétique des aspects économiques et réglementaires relatifs à l'ensemble des produits alimentaires dits "de terroir".
- Les cahiers de l'observatoire Economique des PAT du Massif Central : synthèses économiques réalisées sur les PAT du Massif Central, notamment AOC, Labels, CCP, AB. Ces cahiers permettent d'avoir une approche dynamique des produits alimentaires de terroir du Massif Central.
Le Centre de Ressources des Produits Alimentaires de Terroir est rattaché au département Qualité et Economie Alimentaires, à l'unité de recherche Typicité des Produits Alimentaires de l'ENITA (UPRES n° 99026401).
Le CERPAT a reçu l'appui financier du "Commissariat à l'aménagement et au développement économique du Massif Central (Fonds National d'Aménagement et de Développement du Territoire, Programme Massif Central)."
Consultation
du fonds documentaire du Centre de Ressources
Au Centre de Documentation de l'Ecole Nationale des Ingénieurs des Techniques Agricoles de Clermont-Ferrand (ENITAC)
(Cliquer sur l'image)
Ouvert au public
du lundi au vendredi
de 8h30à 12h00
et
de 14h00 à 17h00
Jaqueline BROUSSE : Documentaliste
Martine SEBKI : Secrétaire
ENITA Clermont-Ferrand
Site de Marmilhat BP 35
Département Qualité et Economie Alimentaires
63370 LEMPDES
FRANCE
Tél. : 04.73.98.70.10
Fax. : 04.73.98.13.98
E-mail : cerpat@enitac.fr