Cédérom Produits Alimentaires de Terroir - Signes de qualité et réglementation - 2nd Edition 2003

Ce cédérom a reçu une mention au Concours International de Recherche Educatives et de Création (CIREC 2001)

Disponibilité

Résumé du cédérom

Depuis une dizaine d’années la qualité des produits alimentaires est devenue une préoccupation de plus en plus importante des consommateurs et des pouvoirs publics. Les produits de terroir, les produits avec des «signes officiels de qualité» constituent des outils pour répondre à ces nouvelles attentes des consommateurs et pour permettre aux producteurs de différencier leurs produits. 

Parallèlement, les signes de qualité, les mentions évoquant une origine terroir, permettent aux producteurs de faire reconnaître la spécificté de leur produit, et ce faisant de bénéficier d'avantages concurrentiels, notamment dans les zones rurales défavorisées. Il permettent ainsi, à toute une filière de différencier son offre sur un marché saturé. 

Ce cédérom offre une vision complète et synthétique des aspects économiques et réglementaires relatifs à l'ensemble des produits alimentaires dits "de terroir" : 

- les signes officiels de qualité français (AOC, LR, CCP, AB), 
- les protections européennes (AOP, IGP, AS, AB), 
-  la certification et l'environnement institutionnel.

Sommaire du cédérom

Liste des sujets thematiques
Liste des exemples
Liste des questionnaires à choix multiples
 
 

Liste des sujets thematiques
Qu'est-ce qu'un PAT :

•  définition 
•  typologie

•  appellation d'origine contrôlée 
•  label agricole (Label rouge et labels régionaux) 
•  certification de conformité produit 
•  agriculture biologique 
•  les produits fermiers 
•  les signes officiels de qualité européens 
•  autres signes officiels de qualité

•  principe 
•  organisation 
•  organismes certificateurs

•  comparaison 
•  le coût d'un signe officiel de qualité

•  institutions publiques 
•  institutions professionnelles 
•  centres de ressources 
•  observatoires économiques

Liste des exemples

Appellation d'origine contrôlée

•  Huile d’olive de Nyons
•  Lentille verte du Puy
•  Roquefort
•  Saint-Nectaire
•  Taureau de Camargue
•  Vins de Bordeaux
•  Vins du Languedoc
•  Vins du Roussillon
•  Volaille de Bresse

Label rouge

•  Agneau fermier du Quercy
•  Bœuf charolais du Bourbonnais
•  Poulet des Landes
•  Saumon Ecossais

Certification de conformité produit

•  Agneau du Limousin
•  Bœuf de tradition bouchère (BTB)
•  Pain et la farine certifiés

Liste des questionnaires à choix multiples

QCM thématiques (liés spécifiquement à une thématique du CD-ROM)

•  Appellation d'Origine Contrôlée, 
•  Label Rouge, 
•  Certification Conformité Produit, 
•  Agriculture Biologique, 
•  les autres signes officiels de qualité en France, 
•  les signes officiels de qualité en européens, 
•  Produits fermiers

•  QCM surprise n°1,
•  QCM surprise n°2,
•  QCM surprise n°3,
•  QCM surprise n°4,
•  QCM surprise n°5,